烩鸡丝鲜豌豆的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 工艺：烩

烩鸡丝鲜豌豆的制作材料：

主料：鸡胸脯肉200克,豌豆150克
辅料：鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)5克,盐4克,味精2克,植物油20克,鸡油15克

烩鸡丝鲜豌豆的特色：

白绿两色，汤鲜味美。

烩鸡丝鲜豌豆的做法：

1. 先将鸡脯肉切成丝，加蛋清，淀粉浆好，放在温油中滑透倒入漏勺中；
2. 豌豆去皮放在开水锅中焯一下捞出备用；
3. 勺内放入鸡汤，烧开后放入豌豆，鸡丝，盐，味精调味，淋水淀粉勾米汤芡，淋入鸡油出勺即成。