馄饨鸭子的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：徽菜

馄饨鸭子的制作材料：

主料：光肥鸭1只约1000克,猪肉馄饨25只,葱,姜各适量,白糖少许。

馄饨鸭子的做法：

①将光肥鸭从背脊剖开，去内脏洗净，剁成4大块(两块鸭腿和两块胸脯连大腿，其余部分留作他用)，放滚水中至鸭皮收缩绷紧，血沫浮起时，捞出洗净。

②将鸭肉分放在4只砂锅中，每只加水6杯、适量姜(拍松)、葱(打结)、白糖，用大火煮滚，加盐，改用小火炖至酥烂时将馄饨下入水锅中，盖上盖，连锅上桌即可。