椒油白菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：京菜 减肥菜谱 工艺：汤爆

椒油白菜的制作材料：

主料：小白菜300克
调料：料酒10克,大葱5克,姜5克,香油30克,花椒5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克

椒油白菜的特色：

色泽碧绿，椒香浓郁。

椒油白菜的做法：

1. 将白菜洗净沥干水，均切成两段；
2. 锅内放入香油烧热，下花椒粒炸香，捞出花椒粒不用，将花椒油倒入碗内；
3. 锅内放鸡汤烧热，下入白菜段、料酒、葱（切末）、姜（切末）、精盐、味精烧开；
4. 用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，浇入花椒油即成。

椒油白菜的制作要诀：

本品需用鸡汤约750克，口感更好。