炖奉香鸽的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱 工艺：炖

炖奉香鸽的制作材料：

主料：雏鸽100克,豆腐干100克,香菇（鲜）100克
调料：八角3克,黄酒10克,盐3克,猪油（炼制）50克,酱油5克

炖奉香鸽的特色：

酱香浓郁、美味可口。

炖奉香鸽的做法：

1. 将鸽子宰杀后，拔光毛，剖腹挖去内脏，反复冲洗干净，控干水分，整只用盐抹擦均匀；
2. 五香豆腐干切成片；
3. 香菇泡发洗净，也切成片备用；
4. 将五香豆腐干、香菇片铺入沙锅底，放入生鸽坯，加入猪油、酱油、黄酒、八角或茴香、肉汤（800毫升），烧开后，用微火煨至鸽子熟烂即可盛出。