红焖羊肉（二）的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：焖

红焖羊肉（二）的制作材料：

主料：羊肉(瘦)500克
辅料：鸡蛋75克
调料：植物油50克,淀粉(豌豆)20克,酱油3克,盐3克,花椒3克,大葱5克,姜3克

红焖羊肉（二）的特色：

酥烂适口，口味鲜美。

红焖羊肉（二）的做法：

1.将羊肉切成粗0.5厘米的长条，用鸡蛋和面粉拌匀，使羊肉挂糊。
2.锅放火上烧热，加进油烧至七成热，把羊肉下油锅里炸透捞出。
3.取一大海碗，把炸好的羊肉摆放在碗里，放入酱油、盐、葱、姜、花椒、高汤上笼中蒸约1小时，蒸烂后下笼扣在盘子里，用原汤加淀粉勾成薄芡，浇在肉上即成。

红焖羊肉（二）的制作要诀：

因为需要焖制，所以备高汤200克。