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藕煨排骨汤的做法详细介绍

藕煨排骨汤的菜谱图片
更新于:2017-1-6 07:35:36
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藕煨排骨汤的简介及特色

煨汤,莲藕与排骨几乎就是绝配,天作之合。排骨香和莲藕野气的清香,弥漫在半空,浓得久久化不开!   莲藕煨排骨汤算不得汤中的极品,却最为市井人家崇尚,它被认为是用于滋补的不二选择。   汤好喝,但煨汤的莲藕是有讲究的,莲藕一定要“粉”,“粉”藕绵而香甜,脆的白莲藕只适合清炒,不适合煨汤。

藕煨排骨汤的做法详细步骤

藕煨排骨汤的做法图片第1步
1、排骨洗净,锅里放姜片和料酒,凉水放入,水开后捞出洗净。
藕煨排骨汤的做法图片第2步
2、莲藕切块,胡萝卜切滚刀块。
藕煨排骨汤的做法图片第3步
3、排骨和莲藕放入砂锅内。加入料酒和三块姜片,加入清水到七八分满。
藕煨排骨汤的做法图片第4步
4、大火烧开转小火,撇去浮沫,煨一个小时后放红萝卜,然后再煨一个多小时左右。关火前10分钟调入盐。
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