萝卜炖腰酥的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 理气调理食谱 消化不良食谱 防癌抗癌食谱 工艺：原炖

萝卜炖腰酥的制作材料：

主料：萝卜500克
辅料：猪里脊肉250克,猪腰子350克
调料：盐8克,料酒15克,葱白15克,姜10克

萝卜炖腰酥的特色：

腰酥肉烂，滋味醇浓。

萝卜炖腰酥的做法：

1. 猪里脊肉切成1.5厘米宽的小块；
2. 猪腰撕去外皮，两面直划3～4刀；
3. 把萝卜削成12个小圆球，备用；
4. 猪里脊肉、猪腰放入沸水锅内烫去血污，捞出放冷水内洗净；
5. 再放入中号沙锅内，加满清水，放入葱段、姜片，上旺火炖沸；
6. 撇去浮沫，转微火上炖约1个半小时，把腰子取出，横切成1厘米厚采片仍放锅内；
7. 萝卜球放进沸水锅内焯一下捞出，放入沙锅内，加入精盐、绍酒，转旺火上炖沸；
8. 至萝卜球熟后，离火上桌即成。