烧南北的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：京菜 学龄期儿童食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 工艺：烧

烧南北的制作材料：

主料：香菇（干）50克,口蘑200克
调料：姜5克,酱油20克,味精1克,盐5克,芡粉5克,香油1克,植物油20克

烧南北的做法：

1. 香菇用温水2杯泡软，去蒂对切成半，浸汁留用；鲜口蘑冲净，切去根蒂；姜洗净切末。
2. 炒锅入油烧热，爆香姜末后放入香菇、鲜口蘑翻炒数下，接着倒入香菇浸汁、酱油、盐、味精同烧，烧至汤汁快收干，用生粉水5克（生粉5克加水）勾芡，使香菇、口蘑都沾裹一层薄芡，即可盛起，排放在盘中。
3. 临上桌时浇上麻油，更增菜香。