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香糟煎茭白的做法步骤

更新于:2018-02-26
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香糟煎茭白的简介及特色

茭白脆嫩,略带甜味,香糟味甚浓。

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食材明细

香糟煎茭白的做法详细步骤

1. 把茭白自去皮,去根,洗净;
2. 斜刀切成7毫米厚的片,每片的两面分别交叉剁成3毫米深的花刀;
3. 碗内放入香糟,加清汤500克调匀;
4. 用净白布过滤,留汁待用;
5. 炒锅内加葱油,在中火烧至四成热,移至微火;
6. 将茭白放入油内煎透,把油滗出;
7. 再加入糟汁、奶汤、清汤、精盐,移至旺火上;
8. 烧3分钟,再放入姜汁、味精,颠翻两下,倒入盘内即成。

香糟煎茭白的做法小贴士

制作要诀:
本品需奶汤约100克。

香糟煎茭白的营养分析

上一道菜:香糟炖肉的做法
下一道菜:香糟田螺的做法

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