小家碧玉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 咳喘食谱 美容菜谱 益智补脑食谱 祛痰食谱 工艺：烧

小家碧玉的制作材料：

主料：丝瓜400克
调料：色拉油45克,淀粉(豌豆)10克,香油15克,大葱5克,大蒜（白皮）8克,盐5克

小家碧玉的做法：

1. 角丝瓜刨去外皮，洗净切成滚刀块。
2. 炒锅入油，先入葱炒香，再入瓜块和盐、清水翻炒数下，加盖焖煮1.5分钟，再翻炒数十次，淋下太白粉水15克（太白粉10克加水）勾芡即可。
3. 食前淋上香油，味更佳美。

小家碧玉的制作要诀：

太白粉又称淀粉（土豆）。