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羊肝火腿汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效:补血食谱 老人食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 明目食谱 工艺:

羊肝火腿汤的制作材料:

主料:羊肝400克
辅料:鸡蛋清250克
调料:盐3克,胡椒粉2克

羊肝火腿汤的做法:

1. 将羊肝洗净,切片,捣烂如泥;
2. 布包挤滤肝汁3次,直至挤尽肝液为度;
3. 加入鸡蛋清、精盐充分搅匀;
4. 加水蒸1小时,即成肝糕;
5. 临食时可取肝糕一块,置汤盆内;
6. 将鸡鸭火腿汤沿汤盆边缘缓缓冲入(切勿冲烂肝糕);
7. 再放入少许胡椒粉,重蒸10分钟,趁热饮用。

羊肝火腿汤的制作要诀:

本品需鸡鸭火腿汤约500克。

健康提示

1. 羊肝味甘、苦,性凉;
2. 入肝、肾经;
3. 功能补益肝肾,养血明目;
4. 鸡鸭火腿汤能健脾开胃,补精生髓,补益肝肾,生化精血;
5. 胡椒、食盐能引药入肝、肾经外,更能调味;
6. 羊肝火腿汤以羊肝为主料,汤味鲜美,肝糕嫩软;
7. 具有补肝益肾,养血明目之功效;
8. 尤其对营养不良性贫血、维生素A素乏症,效果更为显著;
9. 也适合于产后及老年体虚瘦弱以及久病体虚、自汗、盗汗、夜盲症等人饮用;
10. 常饮之能祛病疗疾,增强体质。

食物相克

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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