白菜小米卷的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：精品主食 老人食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 工艺：清蒸

白菜小米卷的制作材料：

主料：圆白菜150克
辅料：茄子,350克,洋葱（白皮）60克
调料：大蒜（白皮）10克,盐8克,番茄酱60克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)6克,花生油60克

白菜小米卷的特色：

此小米卷色泽红白，味鲜汁香，宜饭宜菜。

白菜小米卷的做法：

1.将茄子洗净去皮，切成小丁，洋葱、蒜去皮，切成末；圆白菜洗净取其叶待用。
2.炒锅内倒入适量花生油，炒热后放入洋葱末，煸炒出香味后，放入茄子翻炒几下，待茄子炒软，加入适量精盐、胡椒面，加入蒜末，备用。
3.将炒好的茄子丁放入盆内，倒入上米饭，加入适量的精盐，胡椒面拌匀。
4.将洋白菜叶用沸水焯烫一下捞出，铺平，放入小米茄丁卷成卷，放入瓷盘，依次把洋白菜小米卷包完，并排放在瓷盘中，然后放入笼内，用旺火蒸约20分钟。
5.炒锅内倒入少许花生油，烧热后放入番茄酱，搅炒片刻，加入少许水，放入余下的精盐、胡椒面，用淀粉勾芡，倒在蒸好的白菜小米卷上，即可食用。