三味鸡丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 年夜饭 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：拌

三味鸡丝的制作材料：

主料：公鸡500克
辅料：绿豆芽150克
调料：姜3克,姜汁5克,大蒜（白皮）4克,花椒粉2克,白砂糖2克,醋3克,酱油5克,辣椒油5克,香油5克,芝麻酱6克,芝麻5克,味精3克,盐4克

三味鸡丝的做法：

1. 将公鸡宰杀洗净，去除内脏后下入沸水锅，煮至断生捞出（用竹签戳入鸡腿肉厚处，见无血水冒出即可），切成丝；
2. 将绿豆芽洗净，掐去两头，在开水中焯过，放在盘内垫底，上面放上鸡丝；
3. 如有西红柿，可切成花瓣形镶在盘边，使色彩更加艳丽；
4. 将三味调料分盛于3个小碗内，随鸡丝上桌，供随意蘸食。