家常熬黄花鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 失眠食谱 老人食谱 神经衰弱食谱 产后调理食谱 工艺：煮

家常熬黄花鱼的制作材料：

主料：大黄鱼400克
辅料：猪肉(肥瘦)50克
调料：盐3克,酱油25克,香菜15克,大葱3克,姜1克,大蒜（白皮）2克,猪油（炼制）75克

家常熬黄花鱼的特色：

此菜汤鲜味美，鱼肉香嫩，制法简便，为广大群众所欢迎。

家常熬黄花鱼的做法：

1. 将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀；
2. 香菜切成3厘米长的段；
3. 葱、姜切细丝，蒜切片；
4. 炒勺内放入猪油，在中火上烧至八成热，将鱼下入油内，正反两面煎好后拨至勺边；
5. 再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内，煸好后即加入肉清汤（400克）、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸，撇去浮沫；
6. 再移至微火上熬6分钟，将鱼捞出，盛入汤盘内；
7. 勺内的汤汁加上香菜，烧浇在鱼上即成。