番茄芋丁的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 祛痰食谱 工艺：糖溜

番茄芋丁的制作材料：

主料：芋头300克
辅料：番茄25克
调料：番茄酱25克,白砂糖20克,淀粉(玉米)10克,香油10克,植物油80克

番茄芋丁的特色：

色泽金红明亮，绵软甜酸适口。

番茄芋丁的做法：

1. 番茄洗净切丁；
2. 芋头去皮切成丁；
3. 勺内加油烧五成热，下入芋头丁炸成金黄色捞出；
4. 勺内留油30克，放入番茄酱、清汤、白糖炒开；
5. 用淀粉勾芡，下入芋头丁炒匀；
6. 再下入番茄丁翻炒至匀，淋入香油勺装盘。

番茄芋丁的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。