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红萝卜木耳炒鸡片的做法步骤

红萝卜木耳炒鸡片的菜谱图片
更新于:2018-05-26
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食材明细

红萝卜木耳炒鸡片的做法详细步骤

第1步
准备好原材料;
鸡脯肉切成片, 放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清;
步骤图:准备好原材料;步骤图:鸡脯肉切成片, 放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清;
第2步
抓匀后腌制五分钟;
烧锅开水,下入腌制好的鸡肉片, 肉片变色后捞出备用;
步骤图:抓匀后腌制五分钟;步骤图:烧锅开水,下入腌制好的鸡肉片, 肉片变色后捞出备用
第3步
热锅凉油, 下入红萝卜片翻炒;
当红萝卜片微微发软,且油变成红色时下入蒜片;
步骤图:热锅凉油, 下入红萝卜片翻炒;步骤图:当红萝卜片微微发软,且油变成红色时下入蒜片;
第4步
继续翻炒几下, 再加入黑木耳一起翻炒;
加入刚焯过水的鸡肉片翻炒;
步骤图:继续翻炒几下, 再加入黑木耳一起翻炒;步骤图:加入刚焯过水的鸡肉片翻炒;
第5步
最后加入盐和胡椒粉调味,翻炒均匀;
盛入盘中。
步骤图:最后加入盐和胡椒粉调味,翻炒均匀;步骤图:盛入盘中。

红萝卜木耳炒鸡片的做法小贴士

1. 鸡肉片用盐、淀粉和蛋清等提前腌制一下, 再用开水焯一下, 肉片变色后捞出, 这样炒出来的鸡肉片会少油更嫩些;
2. 热锅凉油, 先煸炒红萝卜片, 红萝卜是脂溶性, 只有用油煸炒才有利于人体的吸收;
3. 煸炒出红油后再下入蒜片煸香, 依次放入黑木耳和鸡片翻炒;鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀,就可以出锅了。

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