香椿炒鸡蛋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 工艺：滑炒

香椿炒鸡蛋的制作材料：

主料：香椿150克,鸡蛋400克
调料：盐3克,料酒2克,植物油25克

香椿炒鸡蛋的特色：

金黄翠绿相间，香椿味浓。

香椿炒鸡蛋的做法：

1. 将香椿头洗净，用开水烫一下，捞出过油过凉切末；
2. 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊；
3. 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。