抹茶蜂蜜蛋糕的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味糕点

抹茶蜂蜜蛋糕的制作材料：

主料：1.全蛋 1020公克 砂糖 510公克 盐 10公克 2.高筋麵粉 175公克 低筋麵粉 335公克 抹茶粉 20公克 乳化剂 50公克 3.牛奶 190公克 沙拉油 190公克

抹茶蜂蜜蛋糕的做法：

1.将高筋、低筋麵粉与抹茶粉混合过筛备用。 

2.将材料1混合，加温至40℃左右，并且一边快速拌打至体积膨大约4倍、顏色呈乳白状，即可离火再以慢速顺同方向拌打至泡沫光滑细緻有流性状。 

3.将过筛后的材料2加入快速拌匀成麵糊。 

4.牛奶与沙拉油先拌匀，再分次加入作法3麵糊中拌匀。 

5.準备好一个约A4大小的蜂蜜蛋糕专用木框模，先铺好烤焙纸，再倒入拌匀的麵糊至7分满，入烤箱以170℃烤约1小时即可。 

份量1个。