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在家做蛋糕的做法步骤

更新于:2018-05-09
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菜系及功效:美味糕点

在家做蛋糕的制作食材:

鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生25克。

在家做蛋糕的做法详细步骤

一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。      

二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。      

三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。

在家做蛋糕的营养分析

上一道菜:花煎饼的做法[图文]
下一道菜:炸元宵的做法[图文]

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