三丝银鱼羹的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 工艺：烧

三丝银鱼羹的制作材料：

主料：银鱼300克,香菇（鲜）100克,荠菜150克,胡萝卜50克
调料：盐4克,料酒15克,味精2克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)10克,植物油20克

三丝银鱼羹的做法：

1.　银鱼洗净沥干；
2.　银鱼放入碗中加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀；
3.　香菇、胡萝卜分别洗净切成细丝；
4.　荠菜洗净切成段；
5.　炒锅置大火上烧热，倒入适量清水，料酒煮沸后投入银鱼焯熟，捞出备用；
6.　另坐锅倒油，烧至五成热，放入胡萝卜丝、香菇丝翻炒3分钟；
7.　倒入料酒，加入适量清水、盐、味精炖5分钟后将银鱼、荠菜加入汤中炖5分钟；
8.　将银鱼、荠菜加入汤中拌匀，用淀粉勾芡即可。