酸辣海参汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱 神经衰弱食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 工艺：烧

酸辣海参汤的制作材料：

主料：海参（水浸）250克
辅料：玉兰片50克
调料：白醋5克,大葱5克,姜汁5克,料酒5克,香油1克,盐2克,味精1克

酸辣海参汤的特色：

海参软嫩，汤汁鲜美。

酸辣海参汤的做法：

1. 海参、玉兰片冲洗干净，分别切成1厘米见方的小丁；
2. 汤锅放在火上，倒入高汤烧开；
3. 把海参、玉兰片放入汤中焯一下捞出；
4. 原汤放在火上，先加入白醋、姜汁、料酒、精盐、味精，调好味后；
5. 再放入海参、玉兰片，烧开后，撇去浮沫；
6. 盛入装有葱丝、香油的汤碗中即可。

酸辣海参汤的制作要诀：

本品需高汤约700克，如果没有高汤可用清水代替。