蔬菜鱼汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：煮

蔬菜鱼汤的制作材料：

主料：草鱼500克,鱼骨400克
辅料：芹菜150克,土豆（黄皮）250克,胡萝卜150克,洋葱（白皮）100克
调料：香叶3克,胡椒粉3克,胡椒3克,辣椒(红、尖、干)2克,醋10克,盐20克,柠檬汁50克,黄油100克

蔬菜鱼汤的做法：

1. 将鱼骨头洗净放在锅内加冷水煮沸，撇净浮沫，放入胡萝卜、洋葱、芹菜等小火煮2个小时；
2. 将草鱼去骨片出鱼肉并切成块（每份2块），先用开水煮烫去其腥味，把水倒掉，放入清汤、胡椒粉、香叶、洋葱、芹菜、胡萝卜、柠檬汁、精盐煮熟；
3. 将胡萝卜切成斜花片；
4. 土豆切条备用；
5. 洋葱切丝，胡萝卜，加上香叶、胡椒粒、干红椒，用黄油焖熟后，放入切好的土豆条加鱼汤煮沸；
6. 待土豆条熟时，放上精盐、柠檬汁、醋调好口味，起锅时在盘内放上两块煮好的鱼肉，盛汤即可食用。