黄瓜拌肺片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 咳喘食谱 工艺：拌

黄瓜拌肺片的制作材料：

主料：猪肺300克,黄瓜100克
调料：酱油5克,醋3克,味精1克,胡椒粉1克,大蒜（白皮）8克

黄瓜拌肺片的特色：

蒜味浓郁，佐酒佳肴。

黄瓜拌肺片的做法：

1.将猪肺的气管对着水龙头灌水，胀了后再把管口朝下放水，如是至少十次，然后再把猪肺切成块状用锅出几次水，直到没有泡沫了才放在水龙头上再冲干净，直到把猪肺从红色洗成像肥猪肉那样白才算清洗干净，再放入清水锅中煮至熟，晾凉后切成片，放在盘中。

2.将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；黄瓜洗净切成薄片。
3.黄瓜片和肺片放在一起，加入调料拌匀即可，食用蘸蒜泥。