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榛子猫咪马卡龙的做法步骤

榛子猫咪马卡龙的菜谱图片
更新于:2018-06-11
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食材明细

榛子猫咪马卡龙的做法详细步骤

第1步
准备好烘焙原料,称好分量。
杏仁粉和糖粉混合均匀,放入一个蛋清,加入食用色粉,用牙签挑一点点就行。
步骤图:准备好烘焙原料,称好分量。步骤图:杏仁粉和糖粉混合均匀,放入一个蛋清,加入食用色粉,
第2步
将材料混合均匀,盖上保鲜膜待用。
另外一个碗内放入37克蛋清,要确保碗是干净的并且无油无水,15克砂糖加2克蛋白粉混合均匀。
步骤图:将材料混合均匀,盖上保鲜膜待用。步骤图:另外一个碗内放入37克蛋清,要确保碗是干净的并且无
第3步
将砂糖分几次倒入蛋清中,先打至湿性发泡,蛋白有些流动的样子。
25克水,85克糖放在熬糖锅里,熬到117度。
步骤图:将砂糖分几次倒入蛋清中,先打至湿性发泡,蛋白有些流步骤图:25克水,85克糖放在熬糖锅里,熬到117度。
第4步
将熬好的糖水缓慢倒入蛋白中,用电动打蛋器开中速打发成鸡尾状。
将打发好的蛋白分三次加入到杏仁糊中。注意手法,第一次压拌,第二次切拌,最后一次翻拌。
步骤图:将熬好的糖水缓慢倒入蛋白中,用电动打蛋器开中速打发步骤图:将打发好的蛋白分三次加入到杏仁糊中。注意手法,第一
第5步
拌好的面糊成飘带状滴落。
装在有圆口裱花嘴的裱花袋里。
步骤图:拌好的面糊成飘带状滴落。步骤图:装在有圆口裱花嘴的裱花袋里。
第6步
烤盘上铺一张高温油布,挤出小猫咪的形状。然后震一下烤盘,这样能将汽泡震出。然后放通风处晾至表面皮不粘手。
放入预热好的柏翠萌煮烤箱,中层上下火150度烤16分钟左右。看烤箱稳定否,那么马卡龙就是最好的试验方法。
步骤图:烤盘上铺一张高温油布,挤出小猫咪的形状。然后震一下步骤图:放入预热好的柏翠萌煮烤箱,中层上下火150度烤16
第7步
大约3分钟后就起裙边了。
看着粉嘟嘟的小猫咪长出漂亮的蕾丝裙,非常开心,新烤箱烤马卡龙总是有些担心,但事实证明担心是多余的,柏翠烤箱温度非常准确,上色非常均匀,真是烘焙好帮手。时间到取出放晾,告诉大家鉴别小马怎么算烤好,用手摸表皮硬硬的壳,底部微微上色,用手轻推不动,就代表已经烤好,取出后等冷却,然后轻轻剥下来。
步骤图:大约3分钟后就起裙边了。步骤图:看着粉嘟嘟的小猫咪长出漂亮的蕾丝裙,非常开心,新烤
第8步
蛋白粉加糖加水调和成糖霜,这个只是做装饰用的,一点点就可以了,我因为要做糖霜饼干,所以多做了一点,然后可以放在冰箱里密封保存一个星期左右
调好的蛋白糖霜加一点食用色素。
步骤图:蛋白粉加糖加水调和成糖霜,这个只是做装饰用的,一点步骤图:调好的蛋白糖霜加一点食用色素。
第9步
在马卡龙上画出眼睛,鼻子,头饰与腮红。
来做来馅,煮开的淡奶油中加入法芙娜巧克力。
步骤图:在马卡龙上画出眼睛,鼻子,头饰与腮红。步骤图:来做来馅,煮开的淡奶油中加入法芙娜巧克力。
第10步
加入榛子酱,用勺子搅拌到融化。
装入裱花袋,稍微放一下,待其不再流动后,在圆形马卡龙上挤上榛子酱馅料。幼童直接食用榛子会咬不动,也容易噎到,榛子酱是用榛子烤熟后磨细而成的,方便食用,比较安全,也可以自己买生榛子仁回来烤熟后自己磨成酱。
步骤图:加入榛子酱,用勺子搅拌到融化。步骤图:装入裱花袋,稍微放一下,待其不再流动后,在圆形马卡
第11步
有图案的那面盖上就可以了。
可以马上吃,也可以放冰箱冷藏一晚,更柔软些。
步骤图:有图案的那面盖上就可以了。步骤图:可以马上吃,也可以放冰箱冷藏一晚,更柔软些。

榛子猫咪马卡龙的做法小贴士

柏翠这台38升的烤箱家用刚刚好, 38L黄金的大容量,可以烤各种美味,中途可以随时调节火候。

榛子猫咪马卡龙的营养分析

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上一道菜:杏仁奶酪水果挞的做法[图文]
下一道菜:榛子车轮泡芙的做法[图文]

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