酿苦瓜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清真菜 利尿食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 工艺：瓤

酿苦瓜的制作材料：

主料：苦瓜200克
辅料：油皮250克,酸白菜50克,胡萝卜50克,豆豉25克,辣椒(青,尖)10克
调料：大葱10克,味精2克,盐5克,香油2克,淀粉(蚕豆)15克,植物油25克

酿苦瓜的做法：

1. 把味精、盐、生抽、麻油、豆粉和植物油放碗内调匀备用；
2. 豆豉洗净；
3. 葱、切粒；
4. 辣椒切小片；
5. 苦瓜横切约一寸厚，去瓜瓤，用盐水烫煮约二分钟，捞起；
6. 把豆腐皮、酸菜、甘笋剁碎；
7. 加入味精、盐、生抽、麻油、豆粉和植物油拌匀；
8. 酿入苦瓜内，置菜盘中排好；
9. 烧热油锅，爆炒豆豉、辣椒，取出撒在酿苦瓜上，再隔水蒸约二十分钟。