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三菌竹荪卷的做法步骤

更新于:2018-03-17
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食材明细

三菌竹荪卷的做法详细步骤

1. 将鸡枞菌、香菇、牛肝菌、洗净,氽水,切成小粒;
2. 竹荪去两头,取中段;
3. 鸡肉宰成茸;
4. 番茄切成片;
5. 将鸡枞菌、香菇、牛肝菌粒、鸡茸拌上味,灌入竹荪内;
6. 上笼蒸熟,取出;
7. 把蒸好的竹荪摆于方盘中,两边摆上番茄片和香菜;
8. 取锅加入鲜汤、盐、味精、鸡精,烧沸后勾二流芡;
9. 淋香油、葱油后起锅,淋在竹荪卷上即成。

三菌竹荪卷的做法小贴士

制作要诀:
上笼蒸时应大火,时间不宜过长,以刚熟为主。
健康提示:
竹荪其性味甘淡,能活血祛痛,对咳嗽虚弱症、伤症有止痛补气的作用。
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

三菌竹荪卷的营养分析

上一道菜:三色鸡酪的做法

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