天天美食网Logo天天美食网祝你:天天好味口,天天好心情!喜欢美食就请收藏我吧 | 广告服务

怀胎黑鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:

怀胎黑鱼的制作材料:

主料:茄子,500克,海参(水浸)50克,鲜贝50克,鸡胸脯肉50克,鲍鱼50克,虾仁50克
辅料:玉兰片25克,木耳(水发)20克,火腿30克,牛蹄筋(泡发)30克,豌豆20克
调料:淀粉(豌豆)18克,鸡蛋清40克,味精5克,葱油10克,料酒10克,盐7克,花生油30克,大葱5克,姜汁5克,植物油15克

怀胎黑鱼的做法:

1.将水发海参、鸡脯肉、玉兰片、水发木耳、鲍鱼、火腿、水发蹄筋均匀切成3分见方的小丁,分别用开水烫一下捞出备用。鲜贝、虾仁分别加入蛋清、淀粉、盐抓匀,用五至六成热油滑熟捞出控净备用。
2.将茄子两个雕成鱼形状,割一小口挖净里面的肉质,放入烫好和滑好的各丁,用粗针将茄子扎一些小孔。
3.油下锅烧热放入高汤300毫升、料酒、茄鱼、葱姜汁,用慢火煨透,湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)勾成米汤芡放入葱油出勺即可。

怀胎黑鱼的制作要诀:

因有过油过程,需准备花生油约500克。

食物相克

海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
私家菜其它美食
私家菜推荐美食
    私家菜相关美食
      其它菜系相关美食
      相关美食制作视频
      关于我们 - 免责声明 - 我要投稿 - 联系我们 - 意见反馈 - 网站地图
      天天美食 www.TTMeiShi.com 版权所有 未经授权禁止复制或建立镜像 美食QQ群:1286717(满) 二群:7835027(满) 三群:7834989
      本站提供菜谱大全、美食制作指南、美食视频、美食博客、饮食百科信息服务,别忘了告诉您的朋友哟 ^_^