家乡豆干的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 工艺：烧

家乡豆干的制作材料：

主料：豆腐干300克,猪肋条肉（五花肉）65克
调料：豆豉7克,酱油50克,料酒15克,辣椒(红、尖、干)3克,味精1克,青蒜15克,香油10克,猪油（板油）15克

家乡豆干的做法：

1. 把豆干（豆腐干）剖成两薄片，再对角切两刀，片0.3厘米厚的薄片；
2. 青蒜切成0.3厘米厚的斜刀片；
3. 红干辣椒切成小丁；
4. 锅内放猪油250克，置旺火上烧至六成热时，把豆干块过油2分钟，捞起待用；
5. 锅内放35克猪油，在旺火上烧至六成热时，把肉片、干红辣椒同时下锅稍煸一煸；
6. 放入料酒、酱油、豆干、豆豉焖3分钟；
7. 放青蒜、猪油15克、味精搅拨几下，淋上香油起锅即成。