西红柿炖羊排的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 补阳食谱 工艺：原炖

西红柿炖羊排的制作材料：

主料：番茄300克,羊排750克
辅料：香菜30克
调料：大葱15克,料酒10克,植物油30克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,花椒2克,姜5克,香油5克

西红柿炖羊排的特色：

羊排软烂鲜嫩，西红柿肉软汤浓，增其美味。

西红柿炖羊排的做法：

1.羊排剁寸段，用沸水冒透，清水冲洗；西红柿去皮切大滚刀块，放油中煸软。
2.勺内加油烧热，放葱段、姜末烹香，即加入羊排煸炒，烹入料酒，加高汤1000克、盐烧开，慢火炖至羊排至熟，放入西红柿继续炖，随加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋香油即成。