刨花鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 营养不良食谱 工艺：拌

刨花鱼的制作材料：

主料：鲢鱼800克
调料：醋25克,盐15克

刨花鱼的特色：

鲜美凉脆，咸香酸鲜，是冬季的一道美味佳肴。

刨花鱼的做法：

1.将鲜鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗净，剔下两扇鱼肉，片去鱼皮，冬季放在室外或入冰箱内冻透。
2.将冻鱼肉取出，用木工刨或利刃刀推削成薄卷鱼片，放入盘内，与醋碟、盐碟同时上桌，供蘸食。