酸菜白肉粉汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 工艺：烧

酸菜白肉粉汤的制作材料：

主料：酸白菜200克
辅料：猪肉(肥瘦)50克,粉丝50克
调料：盐2克,味精2克,醋2克,大葱2克,猪油（炼制）10克

酸菜白肉粉汤的特色：

此菜汤味鲜清淡，酸菜脆嫩，开胃解腻。

酸菜白肉粉汤的做法：

1. 把酸菜洗净，顶刀切成宽0.3厘米的丝；
2. 细粉丝用开水泡约1小时，捞出，控去水分；
3. 猪肉洗净，下开水锅中煮熟，随后切成3厘米见方、厚0.3厘米的片；
4. 葱切末备用；
5. 炒勺置旺火上，下猪油，烧至六成热，下葱末炝勺，加入高汤（750克）、酸菜、猪肉片、细粉丝、精盐、盖盖儿焖一会儿；
6. 再开后撇去浮沫，加醋，味精，起勺盛入大汤碗内即可。