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肉夹馍的做法步骤

肉夹馍的菜谱图片
更新于:2018-01-06
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食材明细

肉夹馍的做法详细步骤

第1步
肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。
准备好卤肉的各种材料,酱油两种,老抽上色,生抽提味。
步骤图:肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。步骤图:准备好卤肉的各种材料,酱油两种,老抽上色,生抽提味
第2步
切好的肉块冷水入锅,大火将肉块焯一遍水。
捞出焯过水的肉块备。
步骤图:切好的肉块冷水入锅,大火将肉块焯一遍水。步骤图:捞出焯过水的肉块备。
第3步
再次冷水入锅,放入葱段、姜片、蒜瓣,大火烧开。
水开后,将肉块放入锅中,加入干辣椒、花椒、大料、香叶。
步骤图:再次冷水入锅,放入葱段、姜片、蒜瓣,大火烧开。步骤图:水开后,将肉块放入锅中,加入干辣椒、花椒、大料、香
第4步
再倒入适量老抽和生抽,盖上锅盖,大火焖煮15分钟左右,再转小火卤60—75分钟。
卤好后让肉浸泡在卤汁里使其更入味,用的时候取出一部分即可,其他自然冷却放入冰箱冷藏。
步骤图:再倒入适量老抽和生抽,盖上锅盖,大火焖煮15分钟左步骤图:卤好后让肉浸泡在卤汁里使其更入味,用的时候取出一部
第5步
青椒、尖椒各一个,香菜少许,洗净备用。
取适量卤肉切碎,加入少许肉汁调和;青椒尖椒切碎丁,香菜切末。
步骤图:青椒、尖椒各一个,香菜少许,洗净备用。步骤图:取适量卤肉切碎,加入少许肉汁调和;青椒尖椒切碎丁,

肉夹馍的营养分析

上一道菜:红枣糯米年糕的做法[图文]
下一道菜:咖喱鸡肉包的做法[图文]

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