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芥末鸭掌的做法步骤

芥末鸭掌的菜谱图片
更新于:2018-08-05
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食材明细

芥末鸭掌的做法详细步骤

第1步
将鸭掌洗净,放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟,大约煮20分钟
捞出煮熟的鸭掌立即放入凉开水中
第2步
为了使芥末的香辣之气发出来,先将小碗用开水烫一遍,将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水 冲开,加盖闷大概15分钟备用
白醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用
第3步
鸭掌捞出控水,纵向切成两段与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食

芥末鸭掌的做法小贴士

私房话:1、用开水闷芥末是制作芥末鸭掌这道经典鲁菜的关键,不可简略。

2、若是有时间可剔骨后再拌,不剔骨啃着更有味道

芥末鸭掌的营养分析

上一道菜:红油翠衣的做法[图文]
下一道菜:百合椰奶布丁的做法[图文]

芥末鸭掌评论内容

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