荔枝炒鸡丁的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

荔枝炒鸡丁的制作材料：

主料：荔枝300克,鸡胸肉200克,葱2根,青,红椒各1/2个。
调料：盐1/4茶匙、蛋清1个、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、盐1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。

荔枝炒鸡丁的做法：

1.荔枝去外壳及籽；葱切小段；青红椒切菱形片备用。 

2.鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁，腌入调味料（1）中。 

3.起油锅滑锅2次，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。 

4.锅中留油1茶匙，爆香葱段后，依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料（3）拌炒均匀即可。