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鲍汁扒百灵菇的做法步骤

鲍汁扒百灵菇的菜谱图片
更新于:2018-03-12
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菜系及功效:京菜

鲍汁扒百灵菇的制作食材:

选料:正宗原罐装“灵芝牌”百灵菇,另备新鲜西兰花适量供垫底。
鲍汁适量,保味尔牛肉汁,老抽生抽味,德国产金黄粉(一种色素品牌),其他:将白用打器打成糊,上面均匀撒上适量咸蛋黄备装饰用。

鲍汁扒百灵菇的做法详细步骤

1、将百灵菇取出后,取上汤加适量盐味将百灵菇用文火煲至充分入味备用。

2、待其冷却后,交案板改刀成如图中大小厚薄的片。备用。 

3、将备用的百灵菇片用盘装好,放入蒸柜中蒸透备用。 

4、用炒锅将西兰花飞水炒出,如图装盘垫底。 

5、将蒸好的百灵菇片均匀的摆放在西兰花上面。 

6、将备用的蛋白糊放置盘中一旁作装饰。 
  
7、起锅将鲍汁调好味道和色泽,均匀的淋在百灵菇片上面。

鲍汁扒百灵菇的营养分析

上一道菜:葱扒鸭的做法[图文]
下一道菜:葱爆鸡丁的做法

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