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熏鱼的做法详细介绍

更新于:2017-1-16 18:15:24
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熏鱼的简介及特色

甜中带咸,香鲜味浓。
分类标签:沪菜健脾开胃食谱
菜品口味主要工艺
食材明细
青鱼500克 
味精30克15克
黄酒20克酱油100克
白砂糖100克茴香籽[小茴香籽]30克
八角25克五香粉20克
花生油30克3克
大葱3克 

熏鱼的做法详细步骤

1.用盐将青鱼肉腌30分钟左右,取出切成厚片。
2.锅洗净烧热加油,烧到五六成热,将鱼片逐渐放入油锅炸呈金黄色捞出。
3.用黄酒,酱油,糖,味精,小茴香,八角,五香粉,葱,姜放入锅中加水烧成卤汁,然后将炸好的鱼放入卤汁中卤制,食用时切成小块装盘即可。

熏鱼的做法小贴士

食物相克:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

熏鱼视频在线观看:

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