镶青椒的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：微波菜谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：瓤

镶青椒的制作材料：

主料：辣椒(青,尖)200克,虾仁200克,猪肉(肥瘦)200克
辅料：鸡蛋清35克,淀粉(豌豆)30克
调料：淀粉(豌豆)10克,色拉油30克,香油2克,大葱15克,姜2克,酱油25克,白砂糖10克

镶青椒的做法：

1. 青椒洗净后对切，去籽瓤，内部撒上太白粉。
2. 虾仁洗净剁成泥，与猪肉（绞碎）、葱花、姜泥（剁碎）、酒、蛋白、太白粉20克，水20克，酱油10克搅拌摔打使其有弹性，塞于青椒内。
3. 烤锅入油30克，以强微波8分钟预热，放入镶好的青椒(肉面朝下)，再以强微波5分钟，取出排盘(肉面朝上)。
4. 取一碗，入高汤1杯、酱油15克、糖10克后以强微波3分钟煮滚，取出，迅速加入太白粉10克、水10克勾芡，拌少许香油，淋于青椒上即可。

镶青椒的制作要诀：

太白粉又称马铃薯淀粉。