玉兰鸽蛋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：药膳偏方

玉兰鸽蛋的制作材料：

主料：鸽蛋10 个,玉兰片20 克,火腿20 克,口蘑20 克,豆油,淀粉各少许,料酒,酱油,味精,精盐,葱花,香菜段,汤,花椒油各适量。

玉兰鸽蛋的特色：

特点：色如琉珀，清香适口。
功效：补肾益气，清热止眩。

鸽蛋有助肾补气，清热解毒的功效，对体虚、气虚所致的眩晕，是极好
的食疗品。玉兰片通血脉，平肝火。口蘑和胃利气，都可治疗虚火升腾引起的头晕口苦、心悸失眠等症。

玉兰鸽蛋的做法：

1.将玉兰片、火腿、口蘑切成1 厘米宽、2 厘米长的片，再用开水烫一
下。

2.将鸽蛋煮熟，剥去皮，蘸上酱油，放入八成热的油锅中，炸至金黄色
时捞出。

3.锅内加豆油，烧热，用葱花炝锅，加入料酒、酱油、精盐、火腿、口
蘑、玉兰片翻炒。

4.加汤后，将鸽蛋下锅煨一下，调好口味，用水淀粉勾芡，加入味
精、花椒油出锅，放上香菜段即成。