粟子羊肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：浙菜 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 工艺：红烧

粟子羊肉的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)400克,栗子（鲜）250克
辅料：白萝卜15克,红萝卜15克,辣椒(红,尖)10克
调料：植物油15克,芡粉5克,香油2克,大葱10克,姜5克,桂皮3克,八角3克,白砂糖2克,味精1克,酱油15克,江米酒15克

粟子羊肉的做法：

1. 红、白萝卜各对切成4小块；辣椒斜切成片；羊肉去毛与杂质，切成5厘米*4厘米的厚片。开水煮沸，羊肉入锅烫约1分钟，捞起洗净沥干，备用；葱姜洗净分别切段、末。
2. 热锅加油，加葱段、姜末、辣椒爆香，羊肉放入小炒；放红、白萝卜块，桂皮，酱油，米酒加水，开小火焖煮1小时半，以筷子试插羊肉，如可穿透，表示羊肉已熟，去掉红、白萝卜及八角茴香，桂皮，放入粟子，小火焖煮2分钟，淋上生粉水10克（生粉5克加水）及麻油，翻炒数下即可起锅盛盘。