鸡卤海参的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：卤酱菜 气血双补食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 工艺：卤

鸡卤海参的制作材料：

主料：海参（水浸）500克
调料：大葱50克,姜25克,料酒25克,盐30克,植物油50克,味精5克,胡椒粉3克,香油5克

鸡卤海参的做法：

1.海参用清水漂洗干净(如个儿大则改刀成业条)，锅内加水，旺火烧开，放入海参焯水，除去部分异味，捞出沥干水。
2.炒锅上火，倒生油烧至五成热，下海参过油，捞出沥油。
3.锅留余油，煸葱段，姜片，起香后放入海参，烹入黄酒，加入细盐和鸡汤，用大火烧开，中小火略焖，加入味精与胡椒粉，收浓卤汁，淋上香油，出锅装盘，即可食用。