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八宝饭(新春必备)的做法步骤

八宝饭(新春必备)的菜谱图片
更新于:2018-06-27
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食材明细

八宝饭(新春必备)的做法详细步骤

第1步
糯米提前浸泡,莲子提前浸泡。
糯米蒸熟后闷一会再拿出。
步骤图:糯米提前浸泡,莲子提前浸泡。步骤图:糯米蒸熟后闷一会再拿出。
第2步
准备好猪油,之前用猪板油熬好的一大碗白白的猪油(熬下来的猪油渣可以用来包荠菜馄饨超好吃哒)。
放入一茶匙猪油和20克绵白糖,快速搅拌均匀。
步骤图:准备好猪油,之前用猪板油熬好的一大碗白白的猪油(熬步骤图:放入一茶匙猪油和20克绵白糖,快速搅拌均匀。
第3步
碗里刷上食用油。
放上蜜枣,红绿丝,红枣(去核),莲子,葡萄干,冬瓜糖(长条的剪短)。
步骤图:碗里刷上食用油。步骤图:放上蜜枣,红绿丝,红枣(去核),莲子,葡萄干,冬瓜
第4步
先在蜜饯上放上一点糯米铺平,然后直接在当中放入豆沙,再在周边一圈铺上红绿丝,松仁等,最后盖上糯米至豆沙看不见为止。
盖好糯米后弄平即可。然后放入蒸笼里继续小火蒸半小时左右。
步骤图:先在蜜饯上放上一点糯米铺平,然后直接在当中放入豆沙步骤图:盖好糯米后弄平即可。然后放入蒸笼里继续小火蒸半小时
第5步
蒸完后倒扣在盆上(后来又做了两个大的)。
可以烧一点猪油糖水浇八宝饭上,这样不仅增加甜度也可以增加色泽美观(我没加因为感觉已经挺甜了)。
步骤图:蒸完后倒扣在盆上(后来又做了两个大的)。步骤图:可以烧一点猪油糖水浇八宝饭上,这样不仅增加甜度也可

八宝饭(新春必备)的做法小贴士

1、糯米一定要浸泡透,最好隔夜浸泡这样整起来很快就熟了。
2、蒸糯米前把浸泡糯米多余的水倒掉,齐平糯米就行,这样蒸出来的糯米不烂不硬,正好。
3、猪油不要放太多只要拌匀糯米就行,在拌糯米的时候也可以不加糖只加猪油,最后吃的时候再淋糖水就行。
4、蜜饯干果等材料其实没有固定标准,可以按照喜好任意增减还可以增加,比如:核桃仁,甜金桔,瓜子仁,松仁等等。
5、干果类比如莲子这种需要提前浸泡至软。
6、一般500克糯米可以做2个大碗装八宝饭或者4个小碗装八宝饭。

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