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虎皮凤爪的做法步骤

虎皮凤爪的菜谱图片
更新于:2018-05-20
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菜系及功效:家常菜谱

虎皮凤爪的制作食材:

鸡爪一斤。

虎皮凤爪的做法详细步骤

把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋,可防止煮到皮烂)。
虎皮凤爪的做法图片第1步

煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)。
虎皮凤爪的做法图片第2步

炸到变焦黄色时捞出晾干油份。
虎皮凤爪的做法图片第3步

炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后,加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸。
虎皮凤爪的做法图片第4步

酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许,加冷水搅拌成浆,锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。
虎皮凤爪的做法图片第5步

酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。
虎皮凤爪的做法图片第6步

将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了,(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。
虎皮凤爪的做法图片第7步

近看一下,是披着虎皮的爪子哦。
虎皮凤爪的做法图片第8步

虎皮凤爪的营养分析

上一道菜:木瓜牛奶蒸鸡蛋的做法[图文]
下一道菜:茶熏鸡翅的做法[图文]

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