芝麻菠萝鸭脯的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 工艺：炸

芝麻菠萝鸭脯的制作材料：

主料：鸭胸脯肉500克
辅料：芝麻250克,鸡蛋85克,淀粉(玉米)100克,菠萝200克,苏打粉6克
调料：味精5克,白砂糖3克,江米酒25克,生抽5克,姜15克,大葱15克,花生油100克

芝麻菠萝鸭脯的做法：

1. 把芝麻洗净，烘干；
2. 用食粉、白糖、米酒、生抽、味精、姜、葱把鸭脯腌过；
3. 腌过脯后，去掉姜、葱，加入净蛋、干粉拌匀；
4. 鸭脯两面沾上芝麻；
5. 把花生油烧至100摄氏度，下鸭脯炸至呈蛋黄色；
6. 取起上碟，菠萝围边。

芝麻菠萝鸭脯的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。