羊肉芫荽丸子的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：汆

羊肉芫荽丸子的制作材料：

主料：羊肉(瘦)200克,肥膘肉150克
辅料：香菜150克,鸡蛋75克
调料：大葱50克,姜50克,葱汁10克,姜汁5克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,醋5克,香油5克

羊肉芫荽丸子的特色：

羊肉丸子鲜嫩滑爽，入口即化，汤鲜咸香中微带酸辣。

羊肉芫荽丸子的做法：

1.精瘦羊肉剁成细泥，徐徐加葱姜汁沿一个方向用力搅匀，加入肥肉膘、鸡蛋、香菜末100克、葱姜末、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。
2.勺中加高汤将羊肉下成直径2厘米的丸子，将高汤加热烧开，打去浮沫改小火氽熟，加调料，撒葱末50克、香菜末50克，淋醋、香油，盛入大汤盅中即成。