含笑香螺的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜

含笑香螺的制作材料：

主料：净香螺肉300克,馄饨(扁食)12个,水发香菇10朵,番茄酱50克,糖,酱油,葱粒,生粉各适量,上汤100克。

含笑香螺的做法：

①香螺肉用刷子刷去黑污，洗净至色白，片成大小均匀的薄片，放入温水锅烫至五成熟捞出，滤干水。香菇片成片，葱切成马蹄片。

②烧热锅，下油烧至七成熟时，将馄饨下锅炸酥，倒进漏勺滤去油后，装碟垫底。

③烧热锅，下油烧热，将切好的香菇、葱及番茄酱、酱油、糖、味精、上汤一并下锅调匀煮滚，用生粉水勾芡至汁粘时，放入香螺肉片翻炒片刻，起锅装于油酥馄饨上即可。