雪花马蹄的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 工艺：滑炒

雪花马蹄的制作材料：

主料：荸荠200克
辅料：小麦面粉15克
调料：植物油20克,白砂糖15克,淀粉(玉米)4克

雪花马蹄的做法：

1. 将马蹄（荸荠）洗净，拍碎；
2. 用面粉、水调匀成糊，放入马蹄拌匀；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅放入白糖，适量水烧开，加水淀粉调匀制成浓稠糖汁，冷却凝固后切成菱形块，码在盘周围；
5. 炒锅注油烧至六成热，放入挂糊的马蹄炸至金黄色，捞出控油，倒在盘中间，撒上白糖即可。