笋片菜心的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 冠心病食谱 工艺：烧

笋片菜心的制作材料：

主料：大白菜(白梗)400克,冬笋100克
调料：植物油20克,酱油5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜汁5克

笋片菜心的做法：

1. 白菜去掉外层大叶，取白菜心洗净片成薄片；
2. 冬笋洗净去皮切片；
3. 葱切末；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 将白菜心与笋片同下入沸水锅中焯片刻，捞出控水备用；
6. 炒锅注油烧热，下入葱末炒香，烹入高汤，料酒，酱油，放入白菜、笋片烧沸，加入姜汁，精盐，用水淀粉勾芡，撒入味精，装盘即可。