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烧家常豆腐的做法步骤

烧家常豆腐的菜谱图片
更新于:2018-05-24
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食材明细

烧家常豆腐的做法详细步骤

1. 将豆腐切成约1厘米见方的丁,在开水中氽后捞出待用;
2. 水发黑木耳撕成小朵,冬笋切片;
3. 猪肉切碎成肉末待用;
4. 葱切成葱花、蒜剁细成泥、姜切末均备用;
5. 锅上火倒入油烧热,下猪肉末煸酥,加豆豉剁碎、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜泥炒出香味;
6. 下入辣椒面炒出红油,烹入料酒、酱油,加白糖和清水适量;
7. 下入豆腐,黑木耳冬笋片和烧片刻;
8. 撒味精,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜段和花椒面即成。

烧家常豆腐的做法小贴士

食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

烧家常豆腐的营养分析

上一道菜:烧冬瓜肉丸子的做法[图文]
下一道菜:烧拌冬笋的做法[图文]

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