五元神仙鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：药膳偏方

五元神仙鸡的制作材料：

主料：嫩母鸡1只（1250克左右）,桂圆,荔枝,红枣,各15粒,莲子肉25克,枸杞子15克,冰糖50克,胡椒粉1克,精盐3克。

五元神仙鸡的特色：

色泽淡红，肉嫩味鲜，咸甜适口，富有营养，具有较强的滋补功能。

五元神仙鸡的做法：

1、将鸡宰杀去毛，开膛取出内脏，洗净。入开水锅中焯一焯，捞出洗净，去嘴尖、脚爪、切掉下凳和尾臊，砸断大腿骨待用。

2、桂圆、荔枝去壳，莲心肉（去皮去芯）。红枣洗净，与整鸡同时放入瓦钵内、加冰糖、精盐、清水750克、上笼蒸约两小时，再放入洗净的枸杞子，蒸五分钟取出，用手勺将整鸡翻过身背朝天，撒上胡椒粉即成。