板栗牛肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 工艺：熟炒

板栗牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)250克,山慈姑100克
辅料：栗子（鲜）50克
调料：大葱10克,姜5克,料酒5克,酱油5克,盐2克,白砂糖5克,花生油10克

板栗牛肉的做法：

1. 板栗、山慈菇去皮洗净，切块，山慈菇块入沸水中氽2至3分钟后取出。
2. 牛肉洗净，切块，与10克鲜橘皮一起放入铁锅中，加水同煮，待牛肉将熟时取出。
3. 取另一锅加花生油少许，入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒，再加入适量料酒、酱油、精盐、糖和汤，烧到肉酥，出锅即可。

板栗牛肉的制作要诀：

牛肉应选腿腱肉，慢火炖烂。